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青年創新農業座談第7場:倒跑達人薛慶光先生4
http://www.reboot.com.tw/custom_27211.html 青年創新農業座談第7場:倒跑達人薛慶光先生 青年創新農業座談第7場:倒跑達人薛慶光先生 【青年創新農業座談】第7場活動時間:西元2015年6月11日下午4:00-4:30講座;4:30~5:00交流活動地點:苗栗縣頭份鎮中央路413號2樓引言人:理博農業生技創辦人李文權博士主講人:倒跑達人 薛慶光先生主講人簡歷:曾任國賓級飯店主廚,以無數次的國際倒跑大賽冠軍,為國爭光,獲歷任總統接見多次。演講主題:運動養生理念和作法分享主辦單位:理博農業生物科技有限公司 ▲主講人薛慶光先生活動的第二場,我們邀請曾任國賓級飯店主廚,也曾多次在國際倒跑大賽奪冠的薛慶光先生,與我們分享他的食的養生理念與作法。薛慶光認為養生的一切根本即是:維持身體的秩序,當身體的秩序維持好了,才能讓心裡有正面的能量,氣變通順,思緒變靈敏,最後至體會養生的智慧。關於如何維持好身體的秩序? 他指出秩序來自於人體所需的營養素要完整,元素完整了個體的秩序才會正常,像是核果含許多的微量元素,建議可以每日酌量食用但注意不要過度,另外要重視食物的根本,像是食材的品質、料理的方式都要注意,他以個人去餐廳點炒飯習慣為例,只要看到端上桌的炒飯蔥是焦的是絕對不吃,雖然有的人愛好炒飯的焦香味,但焦化的食物是食材被料理成有毒性的東西,吃下去當然不利於身體。秩序,也包含身體的「新陳代謝」,新陳來自於補充到體內的營養素,代謝就靠運動讓身體可以正常的把廢物排除。薛慶光曾經參加過馬拉松比賽,對於運動有相當多的經驗,他認為馬拉松重點不是比毅力、耐力、跑速,而是如何在這麼長途且持續性的活動下身體仍然可保持在最佳的狀態,由於曾經看過許多人用過度的心態跑馬拉松造成身體的耗損,像是腳底筋膜炎、子宮積水,都是因為沒有把身體保持在良好秩序而造成問題的例子。另外,他說一般人都只重視馬拉松的訓練過程卻沒人過問退場機制,如何在結束馬拉松活動後慢慢把肌肉回復到日常狀態。現在薛慶光已鮮少參加馬拉松活動了,他說過了50歲後覺得時間很寶貴,參加馬拉松活動對他來說是很耗時又花錢的活動,最近讓他比較有興趣參與的活動是,之前有廠商找他協助規劃讓剛畢業的大學生單車環島旅行,讓年輕人能夠以放慢速度移動體會台灣的美。  【Q and A】Q1: 剛聽您演說有提到您計劃要辦小廚房,想請教您的小廚房將在哪舉辦? 是教學為主嗎?A1: 地點就辦在我家,食譜已經著手在進行了,這個小廚房不是做教學的,是做好菜給客人品嚐,每一天我會自己找10個人來我的餐廳,10個人是因為我家廚房的設備夠做10人份食物,這樣也不需再額外增添設備。Q2: Backman已經60幾歲了,怎麼還會有想開餐廳的動力?A2: 動力就是我想用最認真的態度,料理最好的營養,回饋給社會,這就是開辦這個廚房的宗旨。Q3: 怎麼吃? 吃什麼? 才會對身體有幫助A3: 首先可觀察食物如果是用原來的面貌見人,是最棒的,例如:生魚片,而如果有點不新鮮了,就會是用煎、紅燒的料理,更不新鮮就用炸的,或是更糟的就變成肉泥、丸子、漢堡,另外進餐廳要看一下環境、菜色成本是不是符合價格。Q4: 剛有提到跑馬拉松的退場機制? 可否說明?A4: 以之前跑步的經驗,有的人是跑到腳底筋膜炎而無法再跑,甚至是有女孩子跑到子宮積水,這都是對跑馬拉松的觀念錯誤,用過度的心態去完成,所以重點是把自己的身體狀態調整到最好。

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【青年創新農業座談】第7場

活動時間:西元2015611日下午4:00-4:30講座;4:30~5:00交流

活動地點:苗栗縣頭份鎮中央路4132

引言人:理博農業生技創辦人李文權博士

主講人:倒跑達人 薛慶光先生

主講人簡歷:曾任國賓級飯店主廚,以無數次的國際倒跑大賽冠軍,為國爭光,獲歷任總統接見多次。

演講主題:運動養生理念和作法分享

主辦單位:理博農業生物科技有限公司

 ▲主講人薛慶光先生

活動的第二場,我們邀請曾任國賓級飯店主廚,也曾多次在國際倒跑大賽奪冠的薛慶光先生,與我們分享他的食的養生理念與作法。

薛慶光認為養生的一切根本即是:維持身體的秩序,當身體的秩序維持好了,才能讓心裡有正面的能量,氣變通順,思緒變靈敏,最後至體會養生的智慧。關於如何維持好身體的秩序?

指出秩序來自於人體所需的營養素要完整,元素完整了個體的秩序才會正常,像是核果含許多的微量元素,建議可以每日酌量食用但注意不要過度,另外要重視食物的根本,像是食材的品質、料理的方式都要注意,他以個人去餐廳點炒飯習慣為例,只要看到端上桌的炒飯蔥是焦的是絕對不吃,雖然有的人愛好炒飯的焦香味,但焦化的食物是食材被料理成有毒性的東西,吃下去當然不利於身體。

秩序,也包含身體的「新陳代謝」,新陳來自於補充到體內的營養素,代謝就靠運動讓身體可以正常的把廢物排除。薛慶光曾經參加過馬拉松比賽,對於運動有相當多的經驗,他認為馬拉松重點不是比毅力、耐力、跑速,而是如何在這麼長途且持續性的活動下身體仍然可保持在最佳的狀態,由於曾經看過許多人用過度的心態跑馬拉松造成身體的耗損,像是腳底筋膜炎、子宮積水,都是因為沒有把身體保持在良好秩序而造成問題的例子。另外,他說一般人都只重視馬拉松的訓練過程卻沒人過問退場機制,如何在結束馬拉松活動後慢慢把肌肉回復到日常狀態。

現在薛慶光已鮮少參加馬拉松活動了,他說過了50歲後覺得時間很寶貴,參加馬拉松活動對他來說是很耗時又花錢的活動,最近讓他比較有興趣參與的活動是,之前有廠商找他協助規劃讓剛畢業的大學生單車環島旅行,讓年輕人能夠以放慢速度移動體會台灣的美。

 

 

【Q and A】

Q1: 剛聽您演說有提到您計劃要辦小廚房,想請教您的小廚房將在哪舉辦? 是教學為主嗎?

A1: 地點就辦在我家,食譜已經著手在進行了,這個小廚房不是做教學的,是做好菜給客人品嚐,每一天我會自己找10個人來我的餐廳,10個人是因為我家廚房的設備夠做10人份食物,這樣也不需再額外增添設備。

Q2: Backman已經60幾歲了,怎麼還會有想開餐廳的動力?

A2: 動力就是我想用最認真的態度,料理最好的營養,回饋給社會,這就是開辦這個廚房的宗旨。

Q3: 怎麼吃? 吃什麼? 才會對身體有幫助

A3: 首先可觀察食物如果是用原來的面貌見人,是最棒的,例如:生魚片,而如果有點不新鮮了,就會是用煎、紅燒的料理,更不新鮮就用炸的,或是更糟的就變成肉泥、丸子、漢堡,另外進餐廳要看一下環境、菜色成本是不是符合價格。

Q4: 剛有提到跑馬拉松的退場機制? 可否說明?

A4: 以之前跑步的經驗,有的人是跑到腳底筋膜炎而無法再跑,甚至是有女孩子跑到子宮積水,這都是對跑馬拉松的觀念錯誤,用過度的心態去完成,所以重點是把自己的身體狀態調整到最好。